甜面酱现在是很多家庭都会备用的一种调料品，很多地方都会用到这个甜面酱甜面酱还可以用来煮面条吃，在煮的面条中放入这个甜面酱会让面条变得更好吃，当然，也可以把甜面酱用在其他的地方，但是如临夏能治癫痫病的医院果自己会做这个甜面酱的话就更好了，这样自己想吃的时候就更方便了，下面我们来看看这个甜面酱的制作方法。
制作方法
(1)原料处理：以面粉100昆明市好的羊癫疯医院在哪里份，约加清水40份，充分揉匀，再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度;切成长约30厘米，宽10～15厘米的块状，分层上甑蒸熟。 字串5
(2)制曲：机糕蒸熟后，立即摊开排降表面水分，冷却后按原料总重的0.3%接种米曲霉种曲，将面糕就地立堆于草席上，与地面约成10～15°角，表面加覆草垫保温。48小时后，品温升至40℃上下，即应进行翻堆，翻堆后品温再次上升，最高可达50℃，根据温度高低，决定翻堆次数。一般每日翻1～2次，连续3天，翻堆时必须将原米直立的面糕逐一倒转，并渐渐堆高。5～6天后改大堆垛，垛顶留30厘米直径的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛顶不再有水雾冒出，即癫痫诊断标准将面糕移至烈日下晒干。正常的面糕曲断面应呈白色松散的粉状，质地轻而松脆，清香，口尝有甜味。晒干后，打碎成直径2～3厘米的小块。
11、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。
22、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺一个方向搅拌儿童癫痫病饮食如何搭配成半干半稀，注意不要结块。
33、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
