鱼肚是一鱼类身体里面非常重要的一种器官，它的主要癫痫病小发作预防作用是调节鱼类在水里的浮力，让鱼能够在水中自由的上下沉浮。而鱼肚也是一种不可多得的食材，鱼肚的营养价值非常高，富含鱼胶蛋白，是美容养生的好食材，下面就来看看炒鱼肚的做法大全有哪些呢？希望大家青海癫痫医院医院能够了解一下。
鱼肚为鱼鳔(浮沉器官)干制而成。我国鱼肚的主要产地为南方沿海及南洋群岛等地，其营养成分主要为高黏性胶体蛋白和黏多石嘴山大武口区癫痫医院哪有好的糖物质等。唐代鱼肚已列为贡品，中医认为其味甘咸，性滑，入肾、肝二经，具有益肺、补心、消痰、登清肾水、滋阴补阳等功效。 顶级鱼肚排名依次是白花胶、黄花胶、柊鱼胶、门鳝胶。产妇及大病初愈者食用最宜。一般人以为鱼肚最滋阴补肾。它其实阴阳两补，虚火喉痛、感冒未愈者始终不宜。
1.干鱼肚切成小块。用湿布提前回软下，切成小块后，放入油锅中，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓；
2.炸好的鱼肚用凉水浸泡，它会浮在上面，最好用盆之类的重物压一下。我是晚上做的，第二天中午鱼肚已经泡的很充分了，泡好的鱼肚应该很柔软，略带一点腥味，用手清洗时能感觉到弹性。泡好的鱼肚加入一小勺食用碱，用手搓揉以去除腥味和油腻，洗净之后过几次凉水冲洗干净，用到斜切切成小块，挤干水分备用；
3.炒菜锅中加入底油，烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香，之后倒入约2大勺的炮椒碎，以期炒香；
4.泡椒炒匀后，先加入怒江州最好的癫痫病医院是哪里一勺白糖拌匀，之后倒入切好的鱼肚一起翻炒；
5.加一勺盐、鸡精拌匀，然后再加一勺水或者高汤煨以下，以便入味，待鱼肚入味之后下入小香芹，翻炒均匀即可。
