在生活中，猪蹄有着极高的营养价值几乎是所有人公认的黑龙江癫痫病专业医院哪里最好事情，对于河南省羊癫疯医治最好的医院女性朋友来讲，猪蹄在功效作用上是有着能够防止衰老的功效的，因此，女性朋友如果常吃猪蹄，其容颜也会越来越年轻，本文要为大家介绍的便是高压锅煮猪蹄的做法大全。下面就让小编给大家详细介绍一下吧,希望大家能够有所了解。
一、吮指猪蹄
主料：猪蹄1000g
辅料：红曲米15g、葱姜适量、小茴香、香叶适量、花椒大料适量、生抽适量、料酒适量、广东米酒适量、白糖10g、盐4g、干香菇10g玉、米油10g、开水一碗
吮指猪蹄的做法
1.猪蹄请店家剁成小块清洗干净备用。
2.将猪蹄放入冷水锅内加热，水开以后焯5分钟捞出来洗去杂质控干水分。
3.准备好葱、姜、香菜、干香菇、香叶、小茴香、花椒、大料、白糖、盐、红曲米、一比一比一勾兑的料酒广东米酒生抽放入碗里。
4.高压锅烧热加入半勺玉米油。
5.下入葱姜花椒大料和小茴香煸香。
6.然后加入红曲米煸炒几下。
7.加入焯烫好的控干水分的猪蹄。
8.翻炒几下。
9.加入碗汁。
10.加入白糖。
11.再加入盐用铲子翻炒几下将每块猪蹄都煸成红色。
12.上面放上香菜和干香菇。
13.加入开水，水量跟猪蹄平就行。
14.盖上盖子，把安全阀竖起，装好锥销，当锥销出声音开始呲汽以后关小火20分钟。
15.等蒸汽放完打开盖子，用铲子翻几下，一锅美味的猪蹄就炖好喽!
如果等蒸汽放完打开盖子你觉得汤太多，可以在煤气灶上继续敞开盖子加热，将汤汁耗干，这样才会更香，我今天放的水量刚刚好所以不用耗汤了。
注意事项：加了红曲米以后汤汁变浓稠了，所以如果你不加的话就不用加这么多水。另外红曲米不用挑出去，可以吃掉的，很养生滴。
二、冰糖猪蹄
用料：猪蹄、冰糖、葱2段段、姜片3大片、黄姜一小段、白芷2片、八角1个、大蒜6瓣、盐、料酒、老抽酱油、味极鲜酱油各适量
冰糖猪蹄怎么做
1、准备好所有的调味料。
2、锅中加入清水，放入猪蹄倒入2大勺料酒。
3、大火烧开煮五分钟捞出。
4、捞出的猪蹄用清水清洗去浮沫，用镊子将猪蹄表面的毛拔干净，猪蹄放入高压锅中，加入适量的清水，放入料酒、盐、老抽酱油、葱段、云南省羊羔疯医院有多少姜片、黄姜、八角、白芷。
5、大火上汽改小火压20分钟左右，自动泄气即可。
6、将猪蹄捞出，加入适量的汤汁，放入冰糖和大蒜。
7、大火烧开，中间多翻几次。
8、将汤汁收的留少许，至猪蹄上色即可出锅。
美食小提示
1、用高压锅可以节约更多的时间，高压锅压的时候只加少量的盐即可，因在后面的制作中还要加味极鲜酱油调味上色。
大兴安岭地区癫痫权威专科医院2、为了让猪蹄的口感软糯筋道，要小火高压，时间不要过长。
3、此做法简单易学不用炒糖色，做出来的猪蹄色泽诱人，口感软糯筋道。
高压锅猪蹄的做法大全有哪些?如上所述，人们在用高压锅煮猪蹄的时候，既可以做吮指猪蹄，也可以做冰糖猪蹄这道食物，但是，需要提醒大家的是，在将猪蹄放入高压锅之前，最好先将猪蹄放入水中焯一下，并加入料酒，以出去猪蹄上所存在的异味。
