系列散文:舌尖上的回忆(四)---过年的味道(之四)吃年饭
过年中,最重要在一起吃年饭.
很多地方人的年饭都是在大年三十日晚上,因此又叫年夜饭,我们这一带不兴吃年夜饭,而是大年初一早上吃年饭.相反,却有三十日,三十条路和三十夜里的火,十五夜里的治疗癫痫病中医方法有哪些灯这样的讲法.
三十日,三十条路指的是大年三十这一天人们都很忙,有很多的亊情要做,有许许多多的路要跑.因为它是一年里的最后一天,有很多事情要做最后的总结和了断,为了迎接新年以及新年客人的到来,也有很多的准备工作要做,显然大小一应事情是少不了的.三十夜里的火是指为了准备明天大年初一早上的癫痫病早期症状有哪些年饭及为了招待好前来拜年贺岁的客人,三十晚上的火是很忙的:瓜子花生总是要事先炒香炒熟的,不可能等到明天客人来了再去炒吧,这一道程序现在基本上已省去了,因为家家户户都是从市场上买回现成的炒货,过去乡里人家过年,瓜子花生都是家里自己种自己炒的,具有那种自给自足的小农经济特点.茶水也是头天晚上就要烧好准备好的,这一道程序现在大都也省去了,毕竟时代不同了,电器化时代嘛,把饮水机开通电,客人来了打开龙头,热腾腾的开水就流出来了.前几年的时候,最好全国癫痫医院哪个农户人家如果不过来了.另外,三十晚上有米花的人家会把米花炸好,有些人家最好的北京癫痫医院还会用面粉炸麻花和猫耳朵一类的面杆子小吃,因此,三十晚上的火自然是最为重要最为忙碌的了.至于十五夜里的灯暂且按下不表,留待以后有机会再作详细分解.
大年初一早上的年饭,吃什么,怎么吃,甚至于一家人怎么坐,都是有讲究的.
首先自然是敬神,堂屋正中毎家都有一块天地国亲师的家先牌,供中,向神灵祷告,献上自己最真诚的祝福,在神灵面前给自己在新的一年里许上一个美好的愿望.
然后就一起坐下来,最尊者坐在堂屋正中的主杯动筷的,父亲不动,我们做晚辈的自然也不敢轻举妄动.大家都坐好了,父亲举起杯来,做一个动作,邀大家一起举杯,然后对大家庄重(这个场合我们都会很严肃很庄重的,生怕有什么失礼的地方或有说错话的地方,那是很扫兴的事)地说:新年好!恭喜大家发财!先喝了这杯发财酒,然后大家再随意!一扬脖子把酒喝了,我自然也就轻松了.
桌子上的菜,都有讲究,其表面象征意义要远远大于其实际意义,大抵离不了这几样:腊菜拼盘是少不了,这一点可参见我的另一篇文章----过年的味道之(一)腊菜;然后是红枣鸡肉炖粉条,枣谐音早,红则寓意开门红红火,鸡肉是寓意吉祥如,寓意年年有余;然后会上丸子汤,寓意合家团圆,以前我家的丸子汤是不放饺子的,这几年听说全国各地在过菜了,寓意在新的一年里,大家无扯无绊,清清白白做人!
吃过饭后,我们大家就要各自东西地去拜年贺岁去了.
